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经常买五花肉,上五花肉和下五花肉有啥区别,可惜知道
发布日期:2020-07-06 17:49   来源:未知   阅读:

对于肉食主义者来说,五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间,有着较好的口感,吃起来更是肥而不腻。不仅如此,五花肉的做法多种多样,无论是红烧还是小炒,都能够满足家庭所需。但是,猪肉的品种繁多,很多人往往不会选择。

虽然五花肉在咱们生活当中十分的常见,但很多人对于它并不是特别的了解。但五花肉还分为了上五花和下五花,不同的部位制作出来的口感和味道都大不相同。

五花肉有上下之分,上五花肉指的是排骨附近的肉,也就在取排骨时,剔出来的肉。这部分的肉虽然靠近排骨,但是肥肉却很多,瘦肉相对少了很多。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉,别看猪猪那么胖,其实他们都是有“腹肌”的,所以,这部分的肉会比较紧实,肥瘦也是刚刚好。

所以这个部位的五花肉肥肉会比较多,瘦肉比较少。

上五花肉的肥肉比较多,瘦肉吃起来的口感比较柴,而下五花可以达到五花三层,肥瘦相间

吃起来的口感会比较好。

那么下五花肉呢,也就是猪腹部的肉,这个地方的肉它的颜色相对来说要不要删一些,而且纤维也比较粗,但是肥瘦比例比较均匀,但是它的硬度要相对于上五花肉来说更高一些,所以说口感上不如上五花肉好吃。但是由于它肥瘦相间,所以说切出来的肉片格外的漂亮,所以在平时的时候像我们烹饪菜的时候用到下五花肉就比较好一些,比如说做红烧肉或是炒菜卖相就更好一些。

所以在选购五花肉的时候,千万不要以为五花肉都是同一个部位,它其实还分为了上五花肉和下五花肉,不同的部位吃起来的口感和味道都大不相同,就像是前腿肉和后腿肉一样,不同的部位,他的做法也有区别,如果做红烧肉和小炒肉的时候,选择上五花肉那么制作出来的菜品肯定没有下五花肉做的好吃,尤其是油腻感会特别的重。

所以大家再买五花肉时,别乱买,做什么菜选择哪种五花肉,这样做好的菜肴味道绝对没问题。

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